as ir “White Guide” ceļvedis?
“White Guide” ir lielākais Ziemeļvalstu restorānu ceļvedis. Tā ir kvalitātes novērtēšanas sistēma, kas tika izveidota Zviedrijā 2005. gadā un patlaban aptver Dānijas, Norvēģijas, Somijas, Islandes, Grenlandes, Fēru salu un Igaunijas restorānus.
“White Guide” komanda katru gadu anonīmi apmeklē simtiem restorānu un gada beigās publicē reitinga sarakstu, kurā restorāni tiek vērtēti, pamatojoties uz pārtikas kvalitāti, apkalpošanu, novatorisku pieeju un kopējo atmosfēru. Atbilstoši savākto punktu skaitam restorāni tiek sadalīti dažādās kategorijās. Lūk, “White Guide” ceļvedī norādītie labākie restorāni Sāremā un Muhu salās.
Restorāns “Alexander” Pedastes muižā
Punkti: 81/ 32
Restorāns “Alexander” atrodas Pedastes muižas Kungu mājas pašā centrā – visgodpilnākajā vietā. Restorāna komanda piedāvā Ziemeļvalstu salu virtuves maltītes, kurās, iedvesmojoties no Muhu un apkārtējo salu tradīcijām, apvienota vietējo ēdienu gatavošanas savdabība un katram gadalaikam raksturīgo produktu garšas daudzveidība. Restorāns divpadsmit gadus pēc kārtas ieguvis “White Guide Nordic” ceļveža “Global Masters Level” titulu, bet 2010.–2013. gadā un 2015. gadā – Igaunijas labākā restorāna titulu.
Restorāns “Arensburg”
Punkti: 46/ 20
Restorāns “Arensburg” atrodas 300 gadus vecā ēkā, kurā darbojas arī viesnīca un spa “Arensburg”. Gatavojot ēdienu, restorānā tiek ievēroti divi pamatprincipi: eksperimenti ar eksotiskiem ēdieniem, kas ir tik drosmīgi, ka, piemēram, vistas gaļa ar mango ķīniešu gaumē tiek ietīta rīsos japāņu suši veidā, un vietējās virtuves tradīcijas, prasmīgi veidojot kombinācijas, piemēram, kūpināta Pehklas zivjaudzētavas forele tiek pasniegta ar krēmu, kas izgatavots no Nasvas ciema ķilavām. Arī dzērienu klāsts ir tik iespaidīgs, ka viesnīcai būtu vērts padomāt par vietējo vīna klubu. Ja nevarat atrast piemērotu vīnu dzērienu kartē, to noteikti atradīsiet vīna pagrabā.
Restorāns “Castello”
Punkti: 56/ 23
“Castello” ir tā dēvētais hameleonu restorāns. Ziemā tas ir mājīgs picu restorāns, kurā virmo konditorejas izstrādājumu aromāts. Lai gan ēdienkartē ir iekļauti arī citi ēdieni, piemēram, grilēta Pehklas zivjaudzētavas forele, ribiņas, zivju zupa un citi labumi, uz katra galda allaž var redzēt vismaz vienu picu. Un tas nebūt nepārsteidz, ņemot vērā, cik grūti uz salām ir atrast līdzvērtīgu pretinieku “Castello” picām. Vasarā restorāns pārceļas uz dārzu, kuru pārņem grila aromāts un kurā piedāvātās maltītes priecē gan garšas kārpiņas, gan acis.
Spa centra “Grand Rose Spa” restorāns
Punkti: 58/ 22
Spa centra “Grand Rose Spa” restorāns atrodas īstā labirintā viesnīcas velvētajā pagrabā, un tas iedvesmojis restorāna ēdināšanas vadītāju un someljē Mīku Eunaidu izveidot ļoti iespaidīgu vīnu karti. Šefpavārs Kristjans Kopels gatavo vienkāršus ēdienus, turklāt galvenokārt no vietējām izejvielām. “Sāremā maltīti” veido, piemēram, vesels kūpināts asaris ar marinētu gurķi, sviestā cepti mazie kartupeļi un tartars ar mērci.
Restorāns “Hafen”
Punkti: 64/ 26
Restorāns “Hafen” ir gaišs un kolorīts ostas restorāns. Tas ir jaunākais restorāns Sāremā, un tajā tiek pasniegti ēdieni, kur vietējie labumi papildināti ar pasaules virtuves garšām. Ikvienam klientam vajadzētu nogaršot salātus ar Baltijas jūras pikantajām ķilavām un grauzdētiem kartupeļiem, burkāniem, marinētiem dārzeņiem un sinepju mērci. Vietējiem ļaudīm tas var šķist pārāk ikdienišķi, taču, ņemot vērā, ka tā ir garšu kombinācija, bez kuras igauņi nevar dzīvot, viesiem tā gluži vai obligāti jānobauda.
Kuresāres Kūrzāles restorāns “Ku-Kuu”
Punkti: 68/ 28
“White Guide” ceļveža komanda ar salīdzinoši augstu punktu skaitu novērtējusi zivju restorānu “Ku-Kuu”, kas atrodas parkā pie Kuresāres pils. Katram zivju mīļotājam vasarā vajadzētu ielūkoties Kuresāres Kūrzālē. Pavārs Tomass Lēdu, būdams kaislīgs makšķernieks, jau pats par sevi rada pievienoto vērtību sava restorāna augstajiem standartiem. Restorānā “Ku-Kuu” tiek pasniegtas svaigākās zivis visā salā, proti, tajā pašā rītā nozvejotais loms.
http://kuressaarekuursaal.ee/en/
Kafejnīca “Mosaiik”
Punkti: 55/ 23
Kafejnīca “Mosaiik” atrodas Kuresāres centrālā laukuma malā. Klienti novērtē gan tajā piedāvātos ēdienus, kuru gatavošanā ieguldīta sirds, gan arī mājīgo interjeru, draudzīgo apkalpošanu un patīkamo atmosfēru. Kafejnīca “Mosaiik” nekad neliks vilties ar tradicionālām un pazīstamām garšām, kurām prasmīgi tiek piešķirts mūsdienīgs akcents. Tas veido bagātīgu garšu un krāsu simbiozi, kurā no pārējās ēdienkartes nebūtu gluži taisnīgi izcelt kādu konkrētu ēdienu vai dzērienu.
Vinotēka “Prelude”
Punkti: 58/ 23
Vinotēka “Prelude” atrodas uz Kuresāres galvenās ielas un ir labi glabāts noslēpums, kurā pat daudzi Sāremā ļaudis nekad nav iegriezušies. “Prelude” viennozīmīgi ir apmeklēšanas vērta vieta. Tajā gaida lieliska vīnu izvēle un ēdienkarte, kas ietver arī zušu zupu un grilētu mežacūku. “Prelude” ir viena no retajām vietām Sāremā, kurā tiek piedāvātas arī austeres.
https://www.prelude.ee/index.php?lng=uk
Restorāns “Saaremaa veski” (Sāremā dzirnavas)
Punkti: 56/ 21
Salīdzinot ar citiem Sāremā restorāniem, kas arī iekļauti “White Guide” ceļveža sarakstā, restorānam “Saaremaa veski” ir visilgākā vēsture. Bijušajās vējdzirnavās, kas darbojas kā restorāns, pastāvēšanas laikā piedāvāta dažādu tautu virtuve. Pašlaik tā ir vienīgā ēstuve Kuresārē, kas koncentrējas tikai uz tradicionāliem igauņu ēdieniem. To klāstā jau kopš 1974. gada iekļautas leģendārās siera bumbiņas, kā arī mežacūkas fileja kadiķogu mērcē. Vasarā lieliski garšo restorāna dārzā kūpinātas zivis, it īpaši pasniegtas kopā ar glāzi auksta, piesātināta vietējā alus.
