Saarenmaan arkkitehtuurilla, erityisesti kirkoilla, on suuri merkitys Viron keskiaikaisen rakennustaiteen historiassa. Helposti työstettävä dolomiitti tarjosi loistavan rakennusmateriaalin, jonka ansiosta saarelta löytyy muuta Viroa enemmän upeita arkkitehtonisia yksityiskohtia.
Saarenmaalla on seitsemän ainutlaatuista keskiaikaista kirkkoa, jotka paljastavat jännittäviä seikkoja historian käänteistä. Kirkot ovat massiivisia mutta arkkitehtuuriltaan yksinkertaisia, ja aikoinaan ne tarjosivat asukkaille muun lisäksi suojan vihollista vastaan.
- Valjalan kirkko on vanhin säilynyt kivirakennus Virossa (kivikappelia alettiin rakentaa 1227)
- Kaarman kirkon rakennustyöt aloitettiin samaan aikaan Valjalan kirkon kanssa, ja rakennustapa viittaa siihen, että mestarien ydinjoukko tuli Valjalasta.
- Pöiden kirkko on Länsi-Viron suurin yksilaivainen puolustuskirkko.
- Kihelkonnan kirkossa on Baltian vanhin erillään sijaitseva kellotapuli.
- Karjan kirkko goottilaisine piirteineen kuuluu Viron keskiajan rakennustaiteen huippuihin.
- Muhun kirkosta löytyy harvinaisia mestarin merkkejä sekä 1300-luvun hautakiveen hakattu ihmishahmo.
- Pühan kirkossa oli erityinen tila yöpyville pyhiinvaeltajille, ja sen alttariseinä on lähes täydellinen kopio Riian tuomiokirkon alttarista.
- Annan kirkko Mustjalassa toimi korkean torninsa ansiosta maamerkkinä merenkävijöille.
